Trufas especiadas "Black & White"

A quien no le viene bien un poquito de chocolate?? Trufas especiadas !

Todos los que habitualmente veis mi blog , os habréis dado cuenta que soy una FANÁTICA del chocolate!!.
 Pues hoy después de unos días desaparecida por tanto trabajo , os traigo una receta fácil  deliciosa, original y deliciosa ..( dije deliciosa otra vez?? púes si !! es que están doblemente deliciosas!!).

Una base de trufa aromatizadas con especias variadas con un toque de cointreau , que les deja ese sabor fuerte y a frutado que harán de estas trufas las infaltables a la hora del café.

Las he llamado "Black & White" , por que están rebosadas en toppings de color blanco , como coco rallado , azúcar glacé y chocolate blanco , así les dan un toque de contrastes y elegancia .

Y como no soy egoísta , aquí va la receta!!

Trufas especiadas

Procedimiento

Para su preparación solo hace falta realizar la receta de ganache que utilizo para cubrir tartas como ESTA , solo que añadiendo una mezcla de especias en polvo ( canela , nuez moscada , jengibre y vainilla) al momento de poner en el fuego la nata y 2 cucharadas sopera de coitreau ( las especias se incorporan en cantidades al gusto de cada uno y el cointreau según lo borrachos que seáis XD ). 

Luego esperar que se enfrié por completo y hacer bolas de tamaño medio ( vigilar siempre de que la mezcla este fría , ya que si no se nos pegaran en las manos!!) y rebosarlas por toppings en color blanco ( yo utilice coco, chocolate blanco y azúcar glace , podéis elegir lo que más os guste )

Las podeis presentar en un papelillos de trufas pequeño , o en bolsitas para regalos ,en un recipiente para la hora del café o como yo en una pizarra .

Espero os haya gustado la receta de hoy , os quiero un montón y gracias por visitarme !!!!! 

Francsica

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Tarta bodas de plata ( tarta de dos pisos en fondant)

Hola!!! Hoy una tarta un poquitin diferente ....y cuando digo un poquitin , quiero decir un poquiton diferente a las tartas que siempre subo al blog.

Hace unos dias , me pidieron que preparara una tarta para celebrar 25 años de boda , 25 años de unión los cuales merecen una celebración y  no se pueden dejar pasar.

Una tarta de hecha de bizcocho genovés suave , relleno de mermelada de frutos rojos y cubierta con ganache de chocolate negro.
Una tarta para todos los gustos , sencilla y deliciosa.
La decoración la realice con una cobertura de fondant blanco , detalles en flores en fondant teñido de gris esmaltado con pintura metálica , las uniones las realice con royal icing y una boquilla de punta redonda pequeña.

Para simbolizar el motivo de la celebración , puse en la parte superior el numero 25 que simbolizan los 25 años de casados y un detalle de alianzas . 

Todos los detalles en color plata y con un poco de efecto envejecido en los números.

Esta foto la hice sin luz para que así vierais mejor el detalle de las flores!!

Y bueno espero que os haya gustado la tarta , a los que destinatarios les encantó !!
Hoy no traigo receta , por que la verdad tenia otra entrada preparada , pero  tenia muchas ansias de mostraros la tarta ^^

Os  envió muchos besitos a tooodos los que me visitáis ^^  prometo publicar la receta que tenia preparada lo antes posible ok  ^^


Francisca!

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Carrot Cupcake

Carrot cupcake , o lo que es igual : Cupcakes de zanahoria !

En la edad media se utilizaban mucho las zanahorias para endulzar las recetas dulces , ya que , los endulzantes era escasos y muy caros . Hoy en día el carrot cake se ha convertido en uno de los bizcochos mas populares...si es que lo tiene todo para ser delicioso!!

La receta que he utilizado combina los ingredientes tradicionales de un bizcocho y unos diferentes como la manzana reineta , nueces , canela  y por supuesto: zanahorias!!

Aqui va la receta!!

Carrot cupcakes 

Para el bizcocho de zanahoria:

160g de harina - 1 cucharadita de bicarbonato de soda - 1 cucharadita de canela - 2 huevos - 

150g de azúcar - 130ml aceite de oliva suave - 150g de 

zanahorias - 140g de manzana - 5 

nueces (peladas y troceadas) - 60g de pasas sin hueso ( 

opcional)

Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de 

soda y reservamos.

Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. 

Incorporamos la harina.

Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la 

zanahoria rallada. Cuando esté 

bien mezclado, añadimos las nueces.

Rellenar las capsulas de papel, hornear a 170º , luego 

enfriar antes de decorar.

                            Para la chesee cream:

200gr. de queso de untar blanco - 100gr. de mantequilla a 

temperatura ambiente - 250gr. de 

azúcar glace - esencia de vainilla

Batir la mantequilla hasta quedar pomada , añadir el queso de untar y batir un momento 

hasta incorporar . Por último añadir el azúcar tamizado y la esencia , batir a velocidad alta unos 5 min. ( Recordar que mientras más se bate la mezcla , más consistencia tendrá.

*Para decorar utilizar una boquilla 2D wilton y poner una zanahoria de pasta de azúcar.

Y bueno espero que os haya gustado la receta , ya veis que es bastante fácil y además están buenisimos!!! ideales para un brunch con lo amigos o familia o para la merienda y el desayuno ^^ !!!! Os quiero , besos a todos y nos vemos en la próxima

Francisca!!

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Moka Cupcakes !

A quien no le gusta el chocolate?? A mi me encanta y ha mucha gente también , pero..a quien le gusta el café? Vale vale también hay mucha gente que le gusta el café, pero si combinamos café y chocolate y los juntamos en un cupcake???? Pues si , para los amantes del chocolate , el café y las dos cosas juntas:
Moka Cupcakes!

A mi personalmente me encantan ambas cosas , así ya os podéis imaginar cuanto duraron estos cupcakes , y es que si ! lo amargo del café y lo dulce del chocolate, crea una sensación deliciosa que tenéis que no podéis dejar pasar!!

El café moka ( o mocha) es una mezcla de café expresso con un poco de leche y chocolate, se suele consumir para el desayuno o la merienda.

Y...os apetece??? Pues aquí va la receta!

Moka Cupcakes

Magdalena:

1huevo- 70gr. de azúcar - 60gr. de harina de fuerza - 70ml. de aceite de girasol - 1/2 cucharadita de royal / 2 cucharadas de cacao en polvo Hershey's  - 60 ml. café expesso.

 En un bol mezcla el azúcar con el aceite poco a poco, cuando se haya mezclado todo, agregar el huevo y mezclar bien, tamizar la harina junto al cacao y el royal, agrega poco a poco a la mezcla hasta incorporar del todo (sin sobre batir la mezcla) ,por ultimo añadir el café expresso. Integrar todo muy bien.

Poner en capsulas y hornear a 175º grados por unos 25 min.
Enfriar y decorar.

Crema de café:

300ml. de nata para montar - 10 ml. café soluble - 60gr. de azúcar glace 

Disolver el café soluble en la nata , calentar para que se disuelva por completo.

Enfriar, y reservar en la nevera algunas horas . Montar.

Poner en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta.

Montaje: 

Rellenar el cupcakes con salsa de chocolate . Decorar en forma de espiral con la nata , luego poner un poco de salsa de chocolate por la superficie. Acompañar con una galleta y una figura de chocolate.

Y bueno , espero que os haya gustado la receta , que la probéis en el finde por que están de muerte !!

Saludos a todos los que me leéis y a los que os hacéis amigos tanto del blog como del facebook.

En la próxima entrada otra deliciosa receta , un poco sobre el premio que me han dado esta semana y muuucho más! ^^

Os quiero , Francisca!

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Plum cake marmoleado en rayas

Hoy algo diferente...un plum cake!

El Plum Cake , el infaltable a la hora del té en Inglaterra , en cual  lo podrías encontrar en cualquier cafetería y por supuesto en muchas casas... Perfecto para humedecerlo en la leche o por que no..en el chocolate!!

Pues como es tan bueno para la acompañar la merienda o el desayuno , yo me he dispuesto a prepararlo y así acompañar este día lluvioso que pinta mas como panorama de invierno que de primavera .

Si es que en días así , a quien no le apetece algo dulce ???

El tradicional Plum Cake lleva como ingredientes frutos secos o fruta confitada ...pero para ser mas original y así darle un toque mmmm como lo podría decir .. choco-latoso??? Pues si le he puesto chocolate!!

Y ademas de chocolate , un diseño de rayas muy fácil de preparar , si no me creéis podéis mirar el tutorial paso a paso ^^

Plum Cake Marmoleado en rayas:

Ingredientes:

1 yogur natural griego - 3 huevos - Harina ( 3 vasos de yogur) - Azúcar (2 vasos 1/2 de yogur) - 1 sobre de royal - Aceite ( 1 vaso de yogur) - Esencia de vainilla - 2 cucharadas de cacao en polvo - 3 cucharadas de vino blanco 

Procedimiento:

En un bol mezclar el yogur ( reservar el envase para medir) y el azúcar , hasta incorporar del todo.

Luego añadir uno a uno los huevo y el aceite, batir hasta integrar del todo.

Añadir la esencia de vainilla , y el harina junto al royal tamizados.

Incorporar poco a poco para no sobre batir la mezcla.

Engrasar el molde de plum cake y precalentar el horno.

Para hacer el diseño marmoleado en rayas , divideremos la mezcla en dos partes iguales , una quedara sabor a vainilla y la otra de mesclarla con el cacao y el vino blanco hasta incorporar del todo.

Poner ambas mezcla , cada una en una manga diferente.

Comenzar con el color claro primero , en el molde y contando hasta 5 , luego continuar con la mezcla chocolate , igual contando hasta 5 e ir repitiendo alternando entre una mezcla y la otra.

En cuanto vais llegando al final , en vez de contar hasta 5 , se cuenta hasta 3 , y así hasta terminar las mezclas.

Luego hornear unos 35 min. a 180º , luego enfriar y bañar con una buena capa de chocolate fondant .

Bueno espero que os haya gustado la receta y que lo intentéis de preparar por que esta buenísimo el plum cake!!! 

Antes de marchar os comento que desde hoy comienzo a preparar talleres de cupcakes especiales para grupos , los hago a domicilio por todo catalunya o en mi taller ^^

Si quereis mas información contactarme por correo DOSOMNISLLEIDA@GMAIL.COM 

Muchos saludos para todos y nos vemos en la próxima!!

Francisca!

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Tarta de chocolate y fresas ( Especial Sant Jordi!! )

Si ya lose , ya hemos pasado el Sant Jordi ...

Lo que pasa es que tengo una entrada especial ! 
os quiero enseñar las fotos del taller de cupcakes especial Sant Jordi ^^ y dos tartas de fresas y chocolate totalmente diferentes 

Mirar que alumnos mas majos he tenido!!! aunque faltan unos cuantos que no salen en la foto ^^

El taller lo he realizado en nombre de la Associació Amics de la Natura "El Xop" , del cual soy voluntaria y secretaria ^^ ...

La Asociación Down Lleida desde el 2008 desarrolla el proyecto "Desperta't" , que ayuda a jóvenes de la asociación a aprender a tener una vida independiente y a tomar decisiones en diversos aspectos de su vida ^^

El taller fue voluntario, para así aportar con un pequeño grano de arena a este gran projecto.

Los alumnos prepararon unas magdalenas de vainilla y algunas también de chocolate, luego realizaron las decoraciones : unas rosa muy monas y unos libros , así decorábamos los cupcakes con la temática de Sant Jordi ! ^^

Luego de realizar cada decoración y con la ayuda de los monitores , rellenaron las magdalena de dos sabores diferentes : Fresas y Chocolate!!!! Ñaaam Ñaaam , la verdad era muy difícil decidir que sabor elegir ^^

Mirar que libritos mas guapos hicieron!!!!

Y al finalizar el taller , cada alumno se pudo llevar dos cupcakes que ellos mismo prepararon ^^  

Yo me sentí muy orgullosa y feliz de poder colaborar con mi granito de arena y ayudar con esta gran obra y también hacerles pasar un momento agradable en donde aprendieron y también disfrutaron ^^

y por ultimo os dejo las tartas que realice para dos despedidas de solteras, eso si ambas con mucho chocolate!!!

Para ambas utilice la misma receta que para esta Tarta!! , solo que cambie la decoración por unos corazones 

Bueno , por hoy es todo.... en la próxima entrada mucho más!^^

Os quiero !! besitos para todos los que me leéis y os hacéis fans del facebook ^^

Francisca!

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Cupcakes Glühwein con galletas Leibniz!

Hoy estamos internacionales....internacionales y golosos..

Hoy unos cupcakes Alemanes, unos cupcakes con Glühwein , un vino especiado típico del invierno...Esta receta esta inspirada en la que publico Alma (Objetivo: Cupcakes Perfecto) , hace un tiempo , el cual modifique según mis gustos ( con chocolate y golosisimos)

Y para mas maravilla , he reducido la receta para preparar cuatro cupcakes... claro es que con esto de la dieta, yo ya no me apunto a comerme un cupcake ( un cupcakes no, pero si a lo que queda de ganache y las sobras que quedan de galletitas) Yo seguí la receta de Alma y también la adaptación para cuatro cupcakes , si queréis hacer mas de cuatro solo tenéis que aumentar las cantidades.

Unos cupcakes en donde se mezcla el sabor , olor y textura , dejando una mezcla que crea sensaciones y que los convierte en cupcakes deliciosos y originales !!! Así que si os apuntáis a prepararlos ...os dejos la receta!!

  Cupcakes con Glühwein y galletas Leibniz (Para cuatro cupcakes)

1huevo- 70gr. de azúcar - 60gr. de harina de fuerza - 70ml. de aceite de girasol - 1/2 cucharadita de royal / 2 cucharadas de cacao en polvo Hershey's  - 80gr. de galletas mini Leibniz picadas con mortero (si no tenéis podéis utilizar cualquier mini galleta con chocolate)- 60 ml. de 
Glühwein Gerstacker ,Si no tenéis podéis prepararlo siguiendo la receta Aquí 

En un bol mezcla el azúcar con el aceite poco a poco, cuando se haya mezclado todo, agregar el huevo y mezclar bien, tamizar la harina junto al cacao y el royal, agrega poco a poco a la mezcla hasta incorporar del todo (sin sobre batir la mezcla) , incorporar también las galletas picadas , mezclar bien y por ultimo agregar el gluhwein (frio no caliente).
Poner en capsulas y hornear a 175 grados por unos 25 min.
Enfriar y decorar.

Ganache con Glühwein

200gr. de Chocolate fondant - 150gr. de nata para montar - 50ml de Glühwein  

Calentar la nata con el Glühwein hasta que comience a hervir, agregar a trozos el chocolate y mezclar hasta deshacer del todo.
Dejar enfriar unas 2 horas ( hasta que tenga la textura de la nutella ) , poner en manga pastelera y decorar con una boquilla de estrella.

Decorar los cupcakes con el ganache y una mini galleta Leibniz.

Espero os haya gustado la receta y  aprovecho la entrada para comentaros de que estamos preparando talleres de pasteleria creativa para Niños y Padres !!
 Los talleres incluirán todos los materiales necesarios y también la comida , para así pasar una jornada completa en donde tanto padres e hijos interactuan, se divierten y se familiarizan juntos en algo tan cotidiano como la cocina y aun mas la respoteria.
Los talleres se realizaran en Lleida ciudad , en un espacio especial, al aire libre en plena naturaleza , en donde os podréis divertir al mismo tiempo en que aprendéis un  poco mas sobre este apasionante mundo, el de la pasteleria.

+Info : dosomnislleida@gmail.es o al 622 114 209 

Igualmente subiré la información en unos días , así que ya lo sabéis gente de Lleida y no LLeida, estáis invitados a participar en los talleres para padres e hijos ( también habrá descuentos para mas de un Niño)

Buenos ya no os aburro mas , que tengáis todos una buena semana y nos vemos en la próxima entrada con una receta llena de chocolate y romanticismo.

                                                     Francisca!!


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