miércoles, 2 de abril de 2014

Cookies

Hola a todos!!! Antes de comenzar quisiera dejar mis saludos a la gente del norte de Chile, que ayer se vieron afectados por un fuerte terremoto, mucha fuerza para ellos!!



Hoy os traigo una receta de esas que llevaba en mente hace muchos muchos días, hoy os traigo LA RECETA de unas cookies tipo americanas! 



Quedan deliciosas, crujientes y con ese sabor acaramelado de las cookies americanas, si , esas que ves en las pelis o en dibujos animados, si de esas que se mojan en leche caliente, café o té.



Una receta fácil de esas que me gustan a mi, si os ponéis ahora de aquí una hora ya las podréis degustar.


A mi gusto están mucho más sabrosas doradas, ya que , la textura es crujiente y perfecta para acompañar un café :) 


Aquí os dejo la super receta!!

                  Cookies tipo americanas

Ingredientes:

400gr. de harina - 2c/s leche - 1c/c de esencia de vainilla - 150gr. de mantequilla - 1 pizca de sal - 1c/c levadura quimica - 180gr.azúcar banco - 50gr. azúcar moreno- 1 huevo- chips de chocolate (antes de hacer la receta, se tienen que congelar al menos 12 horas antes)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 170º

En un bol poner el huevo, la leche, la esencia, la sal y el azúcar. Batir todo hasta integrar del todo.
Derretir la mantequilla, dejar templar.
Añadir la mantequilla al bol con los ingredientes anteriores, batir hasta integrar, añadir también la harina y la levadura, integrar bien y por ultimo añadir los chips de chocolate. Mezclar todo muy bien.
El resultado es una masa un poco pringosa, con la ayuda de dos cucharas hacer pequeñas porciones de masa y ponerlos en una bandeja de horno (junto a un papel de horno) . 
Tenemos que dejar separación entre una porción de masa entre otra.
Hornear hasta que estén bien doradas. Enfriar y a comeeeer!!!!!


Ya veis que el procedimiento es muy muy fácil, solo es tener ganas y estoy segura que luego de ver las fotos, os darán más ganas que nunca!

Antes de irme os dejo las fotos del último taller de tartas en fondant que realizamos para el cumpleaños de Candela y Júlia que hacían 13 años! Se lo pasaron en grande junto a sus amigas :)

Aquí tenéis el resultado!! 

Esta tarta la han realizado Candela y Júlia junto a todas sus amigas! La decoración es primaveral y lleva los nombres de ambas, como ellas querían! Durante las horas que ha durado el taller, las niñas han rellenado los bizcochos con ayuda de la manga pastelera, han realizado decoraciones y han cubierto la tarta en fondant.



Luego al terminar el taller todas juntas degustamos la tarta, eso si, antes que nada les cantamos las moltes felicitaaaats! Claro que si, no hay cumpleaños sin una canción :)



Ahora si, antes de irme os dejo el flyer del nuevo taller que realizaré en Lleida, taller de tartas en fondant! 


Un gran saludo a todos y nos vemos en la próxima receta! Os quiero!

Francisca.

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domingo, 23 de marzo de 2014

Castagnoles

Hola a todos! hoy es un día de esos en que no te dan ganas ni de asomar la cabeza por el exterior.
Es un domingo de los más familiar y casero, ya que, cuando hay días primaverales como este, no dan ganas de hacer nada de nada.



Por otra parte, los domingos son días en los que me gusta hacer una buena comida y claro está, coronar esas comidas domingueras con un buen postre. 
Al no parar desde el jueves, no he tenido tiempo de planificar ninguna receta, ni mucho menos, pasar por el super a comprar ingredientes. 



Así que la receta de hoy la he preparado con lo que tenia por casa sin más. Hace unos cuantos días Cristina , del blog Kanela y Limón, publicaba una receta típica de los días de carnaval en Italia: 
Los Castagnoles!



En el momento, por la buena pinta que tenían, lo único que pensé es que la tenia que probar algún día.
Y hoy al no tener muchos ingredientes en casa, pensé que los ansiados castagnoles eran la mejor opción!.



Me puse manos a la obra y en menos de una hora ya los tenia preparados, cubiertos de azúcar y todo! 
Una receta muy muy fácil de preparar, rápida y además deliciosa.

Queréis la receta?



 Castagnoles (Receta del blog Kanela y Limón)

Salen unos 40 castagnoles!

Ingredientes:

300gr. de harina ( yo puse de fuerza, la harina normal también queda bien) - 75gr. de mantequilla derretida (con sal) - 60gr. de azúcar - 50ml de ron ( o licor de anis ) - 10gr. levadura royal - la ralladura de medio limón - azúcar para rebosar.


Procedimiento: 

Batir los huevos junto a la mantequilla, el azúcar , la ralladura y el ron ( o anis). Mezclar bien .
Añadir la harina tamizada junto al royal. Mezclar todo muy bien amasando hasta lograr una masa suave y esponjosa. Formar bolitas de 10gr. y freír en abundante aceite. Retirar y dejar escurrir el aceite.
Rebosar en azúcar y servir!!

*Para que la masa no se pegue en las manos, añadir unos gramos más, no mucho!! solo lo suficiente para que no se pegue en las manos, si nos pasamos con la harina, nos quedaran unos castagnoles muy duros.
*También esta muy bien rellenos con crema pastelera o nata, yo la próxima vez los rellenare!

Y bueno, ya veis que es una receta muy sencilla de preparar, no tiene misterio alguno y el resultado es genial, muy aromático y con el toque crujiente de la superficie.



Espero que os haya gustado la receta, vale la pena probarla.
Antes de irme os dejo el flyer del próximo taller de cupcakes, últimamente voy un poco liada, ya os contare por que !



Muchos saludos a todos!! Os quiero!

                                                                                                   Francisca!

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viernes, 14 de marzo de 2014

Cupcakes Jaula (Basados en dos historias de amor !)


Hola a todos! Hoy os traigo unos cupcakes que preparamos para una mesa dulce muy especial! Una mesa dulce (o Candy Bar) que preparamos para la boda de Andreu i Maria, que se celebrará este sábado :) Chicos os deseamos que este nuevo camino que empezáis sea lleno de alegría y amor, felicidades pareja!




En lo que íbamos, para preparar la mesa dulce nos basamos principalmente en dos historias de amor muy similares, que tienen en común el amor y la alegría, dos cosas fundamentales para emprender un camino de dos.

            Las tórtolas y el amor infinito.


Las tórtolas son el símbolo de unión y paz a nivel universal. Las tórtolas eligen a su pareja a muy temprana edad, esta pareja sera la que la acompañará toda la vida. En el momento en que se juntan, se acompañan y emprenden un camino en conjunto, tanto para cuidar de la familia como también para vivir en compañía.
Se dice que cuando una de las dos tórtolas muere, la otra se muere de tristeza, pero principalmente,se muere de amor.




                 La leyenda de la mariposa azul.


Cuenta la leyenda que había una vez una joven indígena que lloraba por la perdida de su amor en una lucha tribal, lloraba por el odio y maldad de su tribu.
Un día decidió ofrecerse al volcán en sacrificio, para que trajera amor, felicidad y paz a su tribu, pero al cruzar el rio cayó y se ahogó, el volcán retumbo y del agua salio una hermosa mariposa azul, en ese momento las flores, arboles y animales de su alrededor se volvieron azules; a los día la mariposa se volvió en un ángel azul. Desde ese entonces se ve posar muchas mariposas azules en los arboles, desde ese entonces la mariposa azul es símbolo de paz , amor y felicidad.





Ya veis que ambas historias tienen en común muchas cosas, cosas que simbolizan la unión en una pareja.  




Todos los complementos de la mesa dulce, están basados en ambas historias de amor, que junto a las galletas, cake pops, palomitas dulces y saladas, algodón de azúcar, tarta totalmente personalizada por los novios y por supuesto cupcakes como los que veis en las fotos, hacen un espectáculo visual increíble! 
(Nos puedo publicar las fotos de los otros dulces, ya que , como entenderéis estos es una sorpresa para lo invitados! ).




Espero que os hayan gustado ambas historias y por supuesto los cupcakes! 
Antes de irme , os comento que aún me podéis echar un cable en el concurso fotográfico que organiza diario "El Segre".

Aqui enlace!!!

Y bueno, en la próxima entrada, más y mejor!

               Os quiero! Francisca.

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martes, 11 de marzo de 2014

Muffins de chocolate, avena y avellanas ( Sin huevos ni leche)


Hoy os traigo unos muffins completísimos, deliciosos y además muy sanos. 
Ideales para el desayuno o la merienda, para acompañarlos con un café o con un té aromático.




Cacao, avellanas, avenas y lo más importante de todo: no llevan ni huevos ni leche! hay algo mejor que estos muffins??




Cada día hay más personas que padecen alergias alimentarias, lo cual muchas veces los limita a estos dulces placeres, por eso creo que es muy importante dar la opción de elaborar recetas que no supongan ningún peligro para las personas con alergia al huevo o a la lactosa. Tranquilos! muy pronto se vienen recetas para celiacos! 



También es una receta apta para personas que no consumen ningún tipo de alimento con origen animal.
Unos muffins esponjoso con el punto crujiente de las avellanas, el suave toque de la avena que junto al sabor del cacao los vuelve unos muffins increíbles!!




Además mirar como han crecido! vamos con la receta?



                           
Muffins de chocolate, avena y avellanas ( Sin huevos ni leche)


Ingredientes:

200gr. harina normal - 3 c/s copos de avena - 3 c/c royal - 2 c/s de cacao en polvo - 180gr. azúcar moreno - 100ml aceite de girasol - canelo ( a gusto) - 150gr. de puré de manzana - 80ml. leche de avena - avellanas troceadas ( a gusto) - copos de avena para decorar.

Procedimiento:

Poner en un bol el aceite de girasol con el azúcar moreno, batir hasta integrar.
Añadir el puré de manzana, la avena, la canela y el cacao el polvo tamizado. Integrar muy bien todo.
Añadir la avellanas, mezclar, añadir la harina y el royal tamizado. Incorporar con movimientos envolventes, hasta integrar del todo. Añadir por ultimo la leche de avena, incorporar. 
Dejar en la nevera unos 30 min. antes de poner en los moldes de muffins. Decorar con copos de avena y algunas avellanas troceadas.
Hornear a 170º unos 20 min.
Enfriar completamente.

Ya veis que es una receta muy fácil de realizar, así que no tenéis excusas para no elaborarlos.
Si tenéis cualquier duda referente a la elaboración , me podéis escribir: dosomnislleida@gmail.com
Estaré encantada de contestar vuestras respuestas!




Antes de irme os comento que pronto publicaré las fechas de los próximos talleres de cupcakes y tartas!

  Muchos saludos a todos y nos vemos en la próxima! 


Francisca!

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miércoles, 5 de marzo de 2014

Tarta de nata y lionesas


Hola a todos!!!! Bueno bueno, por fin puedo publicar está entrada!!.. para los que me tenéis en facebook, sabíais que mi cámara no andaba nada bien ya hace días, pues os cuento que estuvo desde el viernes casi casi muerta ( con targeta de memoria incluida) ...



Casi muerta y yo casi que también...no sabéis la cantidad de fotos y vídeos que tengo en mi camaritaa, y pensar que casi lo pierdo todo!! en fin, la cosa es que esta tarde por fin ( o por milagro) se encendió! y yo rápidamente quité todas las fotos y vídeos y guardarlas bien bien guardadas.



Claro, es que cuando tu trabajo depende de tus fotos, una cámara llena de información es vital, y es que más que fotos creo que son la prueba de todo el trabajo realizado. 



Las fotografías son la prueba de que después de tanto hornear y hornear, todo ese esfuerzo se represente en una foto.



En fin , luego de toda está reflexión existencial camarunga, os dejo mi ultima receta!
Una tarta de nata con lionesas con más nata.



Bizcocho vienes de vainilla, relleno y cubierto de nata que junto a unas lionesas con chocolate que la coronan , hacen de está tarta una verdadera delicia!!!
Ñaaaam Ñaaaaammmmm!!!! ^^ ( ya me da hambre, como en la propaganda de Danone, creo que hambrosio me ha venido a visitar, si si , con corbata y todo incluido!!)  



         Tarta de Nata y lionesas con chocolate

Para los bizcochos:

La misma receta que para está tarta Aqui

Para la cobertura:

500ml de nata - 120gr. de azúcar glace - esencia de vainilla.

Poner la nata en la nevera , reservarla fría un día entero.
Poner la nata en un bol, añadir el azúcar glace, batir con las barillas eléctricas hasta montar.
*El punto exacto de la nata montada , tiene que ser un poco liquida ( solo un poco)

Rellenar y cubrir con la nata montada, con la ayuda de una espatula le daremos un aspecto liso y uniforme.
Decorar con sprinkles y junto a una boquilla de estrella cerrada hacer pequeños rosetones entre lionesa y lionesa.

Para las lionesas:

Utilizar la receta de los Éclairs, solo que con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella, haremos pequeños rosetones de masa, luego hornear como indica la receta.
Enfriar y rellenar con la nata sobrante.
Cubrir con chocolate fondant y algunos sprinkles.


Antes de irme , os dejo las fotos del último taller realizado.  Más que un taller, era una cumpleaños, sii el cumpleaños de Abril que cumplía 11 años!!! Junto a Abril, también participaron 9 amigas , que juntas hicieron un gran gran trabajo.

Felicidades niñas!!



Ya veis que el resultado es genial!!! Un cumpleaños- taller divertidisimo!!!

Ah, y claro luego de tanto trabajo teníamos que probar el resultado!, al terminar todas juntas le cantamos el cumpleaños feliz a Abril y degustamos el tan elaborado pastel! Ñaaaam Ñaaaam!!!


Y bueno eso es todo por hoy!!
Os quiero, pronto publicaré las próximas fechas de los próximos talleres.
También os cuento que estoy trabajando en algo que pronto os contare!! es un proyecto que me está quitando muuuucho tiempo , pero la verdad vale la pena.
Ya tendréis noticias frescas!!!


                  Petons!! Francisca.


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sábado, 22 de febrero de 2014

Galletas de vainilla con pistola


Hola a todos!!! os escribo con las ultimas energías que tengo... recién he terminado el taller de cupcakes que tenia programado para hoy y la verdad no siento ni las manos!!!
Estoy agotadisima pero más feliz que una perdiz! gracias a Isabel, Alba, Anna i Ester!! me lo he pasado en grande en el taller de hoy, ahora a practicar chicas!!



Pero bueno apesar de estar cansada y todo, para mi es muy satisfactorio cuando hago lo que me gusta y cuando mis alumnas lo valoran y dan el 100% en los talleres, se agradece de corazón.



Igual que agradezco eso, también agradezco el poder por fiiin estrenar mi pistola nueva.
 Alto, alto, cuando digo mi pistola, no me refiero a una de verdad, si no , a mi nueva pistola de galletas! Ahii que ya pensabais que se me iba la pinza XD.



En fin, que estas adorables galletitas de vainilla son lo que se dice "un pequeño placer", suaves, aromáticas y fáciles de preparar.
 Con pistola en mano y masa de galletas recién hecha, soy imparable!!.





Vamos con la receta!!!!




Galletas de vainilla hechas con pistola ( de galletas, claro está)


Ingredientes:

100gr. de azúcar glace - 200gr. de mantequilla - 300gr. de harina normal!! - 1 huevo - una pizca de sal - esencia de vainilla.

Procedimiento:

En un bol poner la mantequilla ( a temperatura ambiente) troceada y blanquearla con la ayuda de la batidora ( 2min.) , añadir el azúcar glace y la esencia de vainilla, batir hasta integrar. 
Añadir un huevo y la pizca de sal, batir hasta integrar completamente, el resultado sera una crema suave y facil de manipular. 
Añadir la harina tamizada, incorporar con la espatula con movimiento de abajo a arriba hasta integrar completamente.

En una bandeja de horno , limpiarla y sobre todo NO engrasar!!! Si no , no se pegaran las galletas
Poner la masa en la pistola de galletas con el disco (forma) deseada, presionar la pistola y hacer las formas de masa sobre la bandeja de horno.
Hornear unos 15 min. a 180º ( o hasta que estén doradas completamente) , quitar las galletas de la bandeja cuando estén aún calientes ( si no , no se podrán quitar de la bandeja!!)

Enfriarlas sobre una rejilla.

Espero que os haya gustado la receta! ya veis que es muuy fácil y el resultado es deliciooooso!!!



Antes de irme, os dejo el enlace de un concurso de fotografías dulce , que realiza el diario "El Segre", aver si me dais una ayudita y me ponéis 5 estrellas!!!! Os agradecería un montooon!!
Estoy concursando con los "Cupcakes Mussols"

http://www.segre.com/especials/concursos/concurs-de-fotografia/?tx_photocompetition_pi1%5Bdetail%5D=1856

Ah! y también os dejo el flyer del próximo taller de cupcakes que realizaremos en LLeida!!!

+info: dosomnislleida@gmail.com / 622114209




Os quieroooo!!

Francisca!

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viernes, 14 de febrero de 2014

Tarta Rosas

Hoy por fin ya es San Valentín ! 


La fecha internacional del día de amor, el día más romántico del año, el día en que los puentes y pasarelas del mundo se llenan de candados con iniciales.
Ahiii me encanta! 



Si que es cierto, hay aún 364 día en el año en donde podemos demostrar lo que sentimos, pero a que no hay algo más cursi y romántico que el día de San Valentín?? 
En fin , la cosa es que hoy os traigo una receta de una tarta que preparé hace unos días, para un matrimonio que cumplían 25 años de casado, lo que se conoce como las bodas de plata.



25 años de matrimonio, eso si que es símbolo de amor, bueno ya no digo los que cumplen 50 años de casados, eso ya es para hacerles un homenaje y traer a cupido en cuerpo presente.
La cosa es que preparé una tarta decorada con rosetones de buttercream, y para ser sincera quedo : deliciosa! Buttercream de vainilla, bizcocho húmedo de chocolate negro y un toque de ron.



El resultado es genial! Si no me creéis , mirar las fotos y decirme si no estoy loca.


                      Tarta de rosas

- Para el bizcocho húmedo de chocolate negro:

Ingredientes: ( para un molde de 10cm.)

112,5 grs. de harina - 225 grs, de chocolate 

negro (para fundir) 

6 cucharadas soperas de ron - 225 grs. 

de yogur natural - 4 huevo - 225 grs. de 

azúcar - 2 cucharadita de extracto de vainilla 

una pizca de sal - 2 sobres de gaseosa 

blanco y azul.


Procedimiento: 


Precalentamos el horno a 150ºC.

Tamizamos la harina con los sobres de 

gaseosa. Derretimos el chocolate con 

las 3 cucharadas de licor al baño María.

Batimos las yemas de huevo con el  

azúcar y la vainilla hasta que la mezcla 

se vuelva espumosa, entonces la 

mezclamos con el chocolate,el yogur y 

añadimos la harina poco a poco 

integrándola con una espátula 

(tamizada) .

Montamos las claras a punto de nieve y 

las incorporamos con movimientos 

envolventes.

Poner la mezcla en el molde y 

horneaar unos 45 - 50 min. 

Desmoldamos cuando esté tibio, lo 

dejamos enfriar sobre una rejilla y lo 

reservamos para decorar con la 

buttercream.


Para la Cheese-cream:

Ingredientes:

250gr. de mantequilla (Tº ambiente) - 300gr. de azúcar glace - 300gr. de queso philadelfia frio - esencia de vainilla al gusto.

Procedimiento:

Poner la mantequilla en el bol del robot de cocina, batir hasta blanquear (5min. max. velocidad) , cuando haya aumentado su volumen a el doble, incorporamos el queso philadelfia , batir unos 3 min. a max. velocidad para que se incorporen del todo.

Cuando se hayan incorporado del todo los ingredientes, añadir el azúcar glace tamizado , batir unos 5 min. a max velocidad.

Poner la buttercream en la manga pastelera junto a una boquilla de estrella cerrada.

*Para que la boquilla de estrella cerrada no se nos atasque, la mantequilla tiene que estar lo suficientemente bien "batida", es decir , antes de incorporar el queso philadelfia , tendría que estar a punto de pomada.


*Para decorar la tarta:

-Dividir el bizcocho en dos o tres capas ( dependerá del grosor)
-Rellenar los bizcochos con el relleno que más nos guste ( yo lo rellené de la misma cheese-buttercream)
-En el caso de que la rellenemos con la misma crema, tendremos que preparar doble cantidad de crema, así podremos rellenarla y luego cubrirla
-Cuando ya estén rellenos los bizcochos, con la ayuda de una espátula , poner buttercream por toda la superficie, intentando cubrir toda la tarta y que quede una superficie lisa , ( eso se logra con la ayuda de la espátula ) Esta cobertura de buttercream, tiene que ser muy fina , solo es para poner de base en la tarta y para tener un resultado mejor acabado.
-Hacer rosetones con la manga pastelera , girar en dirección contraria a las agujas del reloj.
Comenzar primero por abajo, primero una fila abajo , otra fila encima ( arriba) y luego rosetones también en la superficie.
-Si un rosetón no nos ha salido perfecto, lo podremos quitar con la ayuda de la espátula , y luego volver a intentarlo.
-Siempre es bueno, si no somos expertos, practicar fuera de la tarta, así con la practica , los rosetones nos saldrán perfectos.




Y bueno, espero que os haya gustado la entrada de la tarta de las rosas!! , ya veis que el resultado es genial!! fácil, elegante, bonito y delicioso....que más podemos pedir??

Antes de irme , os comento que el taller de cupcakes de esté sábado se ha tenido que suspender!!
Por problemas personales , esté sábado no se realizará el taller , pero se cambiará para el sábado 22 de febrero. Las alumnas que estaban apuntadas, realizaremos el taller el 22 de febrero y para los que os queráis apuntar, aún quedan plazas!!



       +info:dosomnislleida@gmail.com 

Muchos saludos y feliz San Valentín a todos!

Francisca.

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