miércoles, 16 de julio de 2014

Galletas de lavanda y limón

Estamos en veranito y por si fuera poco , el calor que tanto se hacia esperar en Lleida ya ha llegado, y por todo lo alto! Debido a la graaaan sofocon que tenemos en casa, encender el horno puede ser toda una odisea... 


Casualmente ayer me vino esa inspiración o mejor dicho, me vino un antojo gigante de cocinar alguna receta con lavanda, y como lo mio son los dulces, pues me decanté por una super receta de galletas con lavanda, indagando por internet encontré una receta que ha decir verdad ha sobrepasado mis expectativas un 200% y bueno también ha quitado mi antojo de cocinar con lavanda...o no.



Galletas de lavanda y limón, una receta refrescante, aromática y deliciosa.... Cuando digo aromática lo digo con mayúsculas AROMÁTICAS, el agradable olor de la lavanda se siente con tan solo mezclar los ingredientes, el momento del horneado es todo un festival de olores que inundan toda la casa.



a que meten buena pinta? Pues vamos con la receta!


                                      Galletas de lavanda y limón

Ingredientes:
80gr. de azúcar - 125gr. de mantequilla a punto pomada - 175gr. de harina normal - 3 c/s de flores y semillas de lavanda - ralladura de un limón - 1 pizca de sal.

Procedimiento:

Tamizar muy bien la harina, mezclar junto al resto de ingredientes hasta obtener una masa homogénea totalmente.
Poner la masa en un papel film y hacer un rulo con ella.
Reservar la masa en la nevera unos 45min. 
Pasado el tiempo de espera cortar círculos de masa con un grosor de 1cm. y hornear a 175º unos 15 min. ( O hasta que estén doraditas).
Enfriar y a disfrutar!


Espero que probéis de preparar esta receta, os lo digo yo! no os arrepentiréis!!!

Un saludo y nos vemos en la próxima entrada!

Fran.

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martes, 8 de julio de 2014

Nuevos talleres culinarios en LLeida

Hola a todos!! 

Es verano  y este año a diferencia de otros, el calor sofocante típico de estos días en Lleida está tardando un poco.

"Cupcakes Jaula"
Aqui!
Y para los que como yo aún estamos en la Ciudad os traigo el calendario de diferentes talleres que realizaré en mi nuevo taller!!!! Pues así es, dentro de algunas semanas inauguraremos: Tasta'm - Aula Taller.

  Cupcakes "Rosas y chocolate blanco"
Aquí!
En el nuevo taller realizaremos variedades de talleres para los amantes del mundo repostero! 

Galletas Cítricas Aqui! 
Da igual si eres novato, amante o experto culinario, en el nuevo taller hay espacio para TODOS, y cuando digo para TODOS quiero decir que también tendremos NUEVOS talleres de cocina salada, tradicional, natural y cursos de cocina especial para personas con alergias :)

 "Tarta Rosas" Aqui!

A que mola???? Es genial!!
El nuevo taller estará ubicado en Lleida Ciudad : Partida de Grenyana,20,Lleida , en plena huerta de Lleida...un espacio natural, tranquilo y en donde la creatividad estará a flor de piel !

"Muffins de chocolate, avellanas y avena"
Aqui!

A solo 4 km del centro de Lleida os esperará un taller totalmente equipado con todo lo necesario para elaborar recetas y creaciones que enamorarán a cualquiera. En cuanto tenga más información os iré actualizando de todo!

"Cookies tipo americanas"
Aqui!
De momento os dejo el flyer del próximo taller de cupcakes que realizaré en Lleida el 27 de Julio, el horario es de 16:30-20:30 hrs. , el precio es de 35€ e incluye todo los materiales para realizar el taller, una merienda dulce-salada, un recetario con todas las recetas del taller y también un certificado del taller realizado!

Para reservar una plaza solo tenéis que escribirme a dosomnislleida@gmail.com o contactarme por móvil : 622114209 , dejando un nombre y teléfono de contacto.

Dentro de unos días publicaré las fechas de los próximos talleres, así también contenidos y precios :)
Muchos saludos a todos y nos vemos en la próxima entrada!!

Fran!

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domingo, 22 de junio de 2014

Figuras con masa de sal

Hola a todos!

Luego de un buen tiempo de desconección total del mundo cibernetico, hoy os traigo una nueva entrada!
Si si, me había tomado un tiempo de vacaciones ciberneticas, ya que , por cuestiones de tiempo me era imposible compaginar todo.



La cuestión es que ya estoy de vuelta, y con más energía que nunca!! 
La entrada de hoy hace dias que la venia pensando y pensando.. de hecho las imágenes y especialmente la receta, esta copiada de una de las clases que os comenté que estaba realizando.



Figuras hechas de pasta de sal, fáciles y  versátiles , sobre todo cuando los peques de la casa están de vacaciones y las tardes se nos hacen eternas, está es una muy buena idea para compaginar la creatividad con las actividades en familia :)



Masa salada para hacer figuras

Ingredientes: 
( Todos los ingredientes los podremos encontrar en nuestras cocinas más cercanas ! )


1 taza de Harina - 1 taza de Sal - 1/2 taza de Agua  

Procedimiento:

En un bol con ayuda de una espátula, disolveremos la sal en el agua tibia, poco a poco iremos añadiendo la harina. En un principio el resultado será una masa pegajosa y nada homogénea, si mezclamos bien, poco a poco se ira transformando en una masa firme y fácil de modelar.
Dejamos reposar unos 5 min. y ya está lista para trabajarla y realizar nuestras creaciones!

*Para trabajar con mayor facilidad es necesario poner un poco de harina en la zona donde vamos a trabajar.


Como endurecer las figuras hechas de pasta de sal:

-Se pueden dejar secar al aire, dependiendo del grosor pueden tardar entre 1 0 2 días, también influirá la humedad del ambiente, mientras más humedad haya en el aire, más tiempo tardarán en secar.
-También podemos hornear nuestras figuras a 150º por 2 horas más o menos, eso si, nunca precalentar el horno!! Ya que el cambio de temperatura tan rápido hará que aparezcan burbujas en la superficie.

-Si las endurecemos en el horno, esperar a enfriar bien y luego pintar de la manera que más nos gusten! Utilizando pinturas acrílicas, metálicas, en spray ...


Una vez seca la pintura, guardar nuestras creaciones en un lugar seco. 

Ya veis que es muuuy facil de realizar y con un poco de imaginación podremos lograr cosas increíbles :) 


Muchos saludos y nos vemos en la próxima entrada!!

Fran!

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miércoles, 21 de mayo de 2014

Tarta Infantil (Con M&M's)


Hola a todos! Hoy os traigo una receta de la cual me he inspirado en incorporar parte de la pastelería tradicional, junto a una temática infantil y muy divertida.



Si sois de los que seguís el blog a menudo, ya habréis visto la tarta Nata y Lionesas ( Ver aquí ), pues la tarta de hoy va por la misma linea, combinar lo tradicional con lo nuevo y divertido.



Aquí os dejo la tarta infantil ! Una tarta muy fácil de preparar, con nata, lionesas y M&M's, muchos M&M's !! 



Antes de dejaros la receta, os quiero comentar los motivos que me ha tenido alejada del mundo virtual: 
1- Estoy haciendo un cursillo de pastelería tradicional : dulce y salada, por lo que tendréis nuevas recetas de un tipo de pastelería totalmente diferente de lo que os tengo acostumbrados.
2-Dentro de unos meses....abriré mi propio taller-obrador!!!!!!!! a que mola?? es genial!!! 
Ya que he tenido mucha demanda para hacer talleres, y por problemas de espacio y tiempo, no he podido responder, así que, de aquí unos cuantos días ya os iré subiendo fotos para que veáis todo el interior del lugar y como poco a poco lo vamos arreglando!.



En fin, poco a poco iréis teniendo noticias nuevas referente a nuevos proyectos, nuevos talleres y nuevas sorpresas!! :) 



Pues..vamos con la receta???

                                            Tarta infantil (Con M&M'S)

Seguiremos el mismo procedimiento que con la tarta de nata y lionesas:

Bizcocho Vienes:

200 gramos de chocolate ( cobertura) - 2 cucharadas de café - 3 huevos separadas las yemas de las claras - 200 gramos de azúcar - 150 gramos de harina de fuerza- 1 cucharadita de polvo de royal - 150 gramos de mantequilla derretida


Derretir en un recipiente al fuego el chocolate junto con el café y dejar enfriar.Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.Agregar la harina y el polvo de hornear y continuar batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Incorporar la mantequilla y, cuando todo esté bien mezclado, añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve y el chocolate derretido.Verter en él la mezcla preparada e introducir en el horno unos 45 min  a 165º. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura:

500ml de nata - 120gr. de azúcar glace - 3 C/S Cacao en polvo - esencia de vainilla.

Poner la nata en la nevera , reservarla fría un día entero.
Poner la nata en un bol, añadir el azúcar glace y el cacao en polvo, batir con las barillas eléctricas hasta montar.
*El punto exacto de la nata montada , tiene que ser un poco liquida ( solo un poco)

Rellenar y cubrir con la nata montada, con la ayuda de una espátula le daremos un aspecto liso y uniforme.
Decorar con sprinkles y M&M'S, junto a una boquilla de estrella cerrada.
Rellenar las lionesas y decorar con mas sprinkles y M&M'S.

Lionesas:
Utilizar la receta de los Éclairs, solo que con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella, haremos pequeños rosetones de masa, luego hornear como indica la receta.
Enfriar y rellenar con la nata sobrante y decorar con sprinkles.


Ya veis que es muuuuy facil de realizar esta tarta, solo tenéis que poner muchas ganas y manos a la obra!!
Antes de irme, os comento que de aquí unos días subiré las fotos del ultimo taller de cupcakes, que realizamos el 18/05, también os enseñare el regalo que me regaló Esther , del blog "Agulles i LLanes", todo esto y más en el próximo día :)

Saludos y os quiero!!
                           Francisca!
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domingo, 4 de mayo de 2014

Cupcakes brownie chocolate


Hola a todos, después de algunos días vuelvo al blog.
Siento no escribir antes, lo que pasa es que he estado muy muy ocupada trabajando, trabajando y más trabajando.




La cuestión es que tenia esta receta guardada hace algunos días, y me sabia muuy mal no publicar, ya que, es una receta muy fácil de preparar, deliciosa y de esas que me encantan : Con mucho, mucho chocolate!!!




Unos cupcakes/brownie, con una superficie crujiente y un centro esponjoso con unas crujientes nueces, una cobertura de buttercream de chocolate y un toque de canela..el resultado es genial!. Ideales para acompañar el café o un té.





Podéis probar de preparar solo los brownies acompañados de una gran bola de helado de vainilla, o acompañado del buttercream, yo probé las dos maneras, y la verdad me encantaron las dos.
Vamos con la receta!!!

              Cupcakes brownie chocolate

Para el brownie

Ingredientes:

250gr. de mantequilla - 140gr. de chocolate fondant negro - 4 huevos - 300gr. de azúcar - 120gr. de harina - 100gr. de nueces (Opcional)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 170º
Derretir el chocolate al baño maria, cuando esté completamente derretido añadir la mantequilla a trocitos.
En un bol aparte, mezclar los huevos con el azúcar, batir hasta espumar. Incorporar con ayuda de una espátula, el chocolate con la mantequilla. Mezclar bien, incorporar también la harina tamizada con movimientos envolventes.
Poner la masa en moldes de papel, y hornear a 180º unos 20 min.
Enfriar sobre una rejilla y guardar para decorar o comer directamente o con una graaan bola de helado de vainilla.

Para el buttercream de chocolate y canela

Ingredientes:

250gr. de mantequilla pomada - 250gr. de azúcar glace - 3 cucharadas de cacao puro - 1/2 cucharadita de canela en polvo.

Batir la mantequilla unos 3 min. a velocidad media. Incorporar el azúcar glace tamizado, el cacao tamizado junto a la canela. Batir unos 5 min. a velocidad max. Con la ayuda de la espátula mover un poco la buttercream, sobre todo desde abajo. Batir unos 2 min. más a velocidad max.

Poner la buttercream en una manga pastelera junto a una boquilla de estrella cerrada y a decorar!!!!!!!




Antes de irme os comento que el 18 de mayo realizaremos un taller de cupcakes en LLeida! 



+info: dosomnislleida@gmail.com / 622114209 


Muchos saludos a todos y espero que intentéis la receta! De verdad, no os arrepentiréis!!!!!!!

Francisca.

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domingo, 20 de abril de 2014

Mona de pascua / Mona de pasqua

Hola a todos!!! Aquí he vuelto!!!
Si, ya se que hace días que no publico nada de nada, pero es que he estado taaaan ocupada!!



El motivo? Dentro de unos meses..... no tranquilos, no seré madre, pero es que estoy trabajando en un mega proyecto que de aquí unos meses podréis ver y disfrutar!



Ahora vamos al tema, al igual que el año pasado, esté año he preparado la mona de pascua para mi pequeño Xavier.



Este año, como podéis apreciar en la foto, me lo he currado un poquito más y aprovechando que hoy no tenia trabajo, me lié la manta a la cabeza y le preparé la mona de pascua, pero que digo!, le preparé dos monas de pascua! Si nos liamos en la cocina, nos liamos enserio eeh.



Así que aquí tenéis, las dos monas de pascua! Xavier no sabia cual mirar de las dos. Este año he probado de hacer la técnica del enrejado con buttercream, y la verdad, le da un toque perfecto.



El relleno esta hecho de la misma buttercream que la cobertura, para la superficie utilicé almendra crocanti, chocolate, cerezas en almíbar y algunas plumas.



Si  queréis la receta , podéis utilizar la misma del año pasado, para el buttercream y para el bizcocho.
Receta aquí!!!!!!

Antes de irme os dejo las fotos del taller de ayer "Cupcakes de Pascua" !! Gracias chicas! me lo pasé en grande!



Mirar que pollito más tierno!!!!




Muchos saludos a todos y que paseis un lindo día de la mona!!!!!!!!!!!!

                         Francisca!

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miércoles, 2 de abril de 2014

Cookies

Hola a todos!!! Antes de comenzar quisiera dejar mis saludos a la gente del norte de Chile, que ayer se vieron afectados por un fuerte terremoto, mucha fuerza para ellos!!



Hoy os traigo una receta de esas que llevaba en mente hace muchos muchos días, hoy os traigo LA RECETA de unas cookies tipo americanas! 



Quedan deliciosas, crujientes y con ese sabor acaramelado de las cookies americanas, si , esas que ves en las pelis o en dibujos animados, si de esas que se mojan en leche caliente, café o té.



Una receta fácil de esas que me gustan a mi, si os ponéis ahora de aquí una hora ya las podréis degustar.


A mi gusto están mucho más sabrosas doradas, ya que , la textura es crujiente y perfecta para acompañar un café :) 


Aquí os dejo la super receta!!

                  Cookies tipo americanas

Ingredientes:

400gr. de harina - 2c/s leche - 1c/c de esencia de vainilla - 150gr. de mantequilla - 1 pizca de sal - 1c/c levadura quimica - 180gr.azúcar banco - 50gr. azúcar moreno- 1 huevo- chips de chocolate (antes de hacer la receta, se tienen que congelar al menos 12 horas antes)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 170º

En un bol poner el huevo, la leche, la esencia, la sal y el azúcar. Batir todo hasta integrar del todo.
Derretir la mantequilla, dejar templar.
Añadir la mantequilla al bol con los ingredientes anteriores, batir hasta integrar, añadir también la harina y la levadura, integrar bien y por ultimo añadir los chips de chocolate. Mezclar todo muy bien.
El resultado es una masa un poco pringosa, con la ayuda de dos cucharas hacer pequeñas porciones de masa y ponerlos en una bandeja de horno (junto a un papel de horno) . 
Tenemos que dejar separación entre una porción de masa entre otra.
Hornear hasta que estén bien doradas. Enfriar y a comeeeer!!!!!


Ya veis que el procedimiento es muy muy fácil, solo es tener ganas y estoy segura que luego de ver las fotos, os darán más ganas que nunca!

Antes de irme os dejo las fotos del último taller de tartas en fondant que realizamos para el cumpleaños de Candela y Júlia que hacían 13 años! Se lo pasaron en grande junto a sus amigas :)

Aquí tenéis el resultado!! 

Esta tarta la han realizado Candela y Júlia junto a todas sus amigas! La decoración es primaveral y lleva los nombres de ambas, como ellas querían! Durante las horas que ha durado el taller, las niñas han rellenado los bizcochos con ayuda de la manga pastelera, han realizado decoraciones y han cubierto la tarta en fondant.



Luego al terminar el taller todas juntas degustamos la tarta, eso si, antes que nada les cantamos las moltes felicitaaaats! Claro que si, no hay cumpleaños sin una canción :)



Ahora si, antes de irme os dejo el flyer del nuevo taller que realizaré en Lleida, taller de tartas en fondant! 


Un gran saludo a todos y nos vemos en la próxima receta! Os quiero!

Francisca.

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