domingo, 28 de abril de 2013

Plum cake marmoleado en rayas

Hoy algo diferente...un plum cake!



El Plum Cake , el infaltable a la hora del té en Inglaterra , en cual  lo podrías encontrar en cualquier cafetería y por supuesto en muchas casas... Perfecto para humedecerlo en la leche o por que no..en el chocolate!!


Pues como es tan bueno para la acompañar la merienda o el desayuno , yo me he dispuesto a prepararlo y así acompañar este día lluvioso que pinta mas como panorama de invierno que de primavera .
Si es que en días así , a quien no le apetece algo dulce ???


El tradicional Plum Cake lleva como ingredientes frutos secos o fruta confitada ...pero para ser mas original y así darle un toque mmmm como lo podría decir .. choco-latoso??? Pues si le he puesto chocolate!!
Y ademas de chocolate , un diseño de rayas muy fácil de preparar , si no me creéis podéis mirar el tutorial paso a paso ^^



Plum Cake Marmoleado en rayas:

Ingredientes:

1 yogur natural griego - 3 huevos - Harina ( 3 vasos de yogur) - Azúcar (2 vasos 1/2 de yogur) - 1 sobre de royal - Aceite ( 1 vaso de yogur) - Esencia de vainilla - 2 cucharadas de cacao en polvo - 3 cucharadas de vino blanco 

Procedimiento:

En un bol mezclar el yogur ( reservar el envase para medir) y el azúcar , hasta incorporar del todo.
Luego añadir uno a uno los huevo y el aceite, batir hasta integrar del todo.
Añadir la esencia de vainilla , y el harina junto al royal tamizados.
Incorporar poco a poco para no sobre batir la mezcla.

Engrasar el molde de plum cake y precalentar el horno.

Para hacer el diseño marmoleado en rayas , divideremos la mezcla en dos partes iguales , una quedara sabor a vainilla y la otra de mesclarla con el cacao y el vino blanco hasta incorporar del todo.
Poner ambas mezcla , cada una en una manga diferente.


Comenzar con el color claro primero , en el molde y contando hasta 5 , luego continuar con la mezcla chocolate , igual contando hasta 5 e ir repitiendo alternando entre una mezcla y la otra.






En cuanto vais llegando al final , en vez de contar hasta 5 , se cuenta hasta 3 , y así hasta terminar las mezclas.

Luego hornear unos 35 min. a 180º , luego enfriar y bañar con una buena capa de chocolate fondant .



Bueno espero que os haya gustado la receta y que lo intentéis de preparar por que esta buenísimo el plum cake!!! 

Antes de marchar os comento que desde hoy comienzo a preparar talleres de cupcakes especiales para grupos , los hago a domicilio por todo catalunya o en mi taller ^^
Si quereis mas información contactarme por correo DOSOMNISLLEIDA@GMAIL.COM 

Muchos saludos para todos y nos vemos en la próxima!!

Francisca!

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miércoles, 24 de abril de 2013

Tarta de chocolate y fresas ( Especial Sant Jordi!! )

Si ya lose , ya hemos pasado el Sant Jordi ...
Lo que pasa es que tengo una entrada especial ! 
os quiero enseñar las fotos del taller de cupcakes especial Sant Jordi ^^ y dos tartas de fresas y chocolate totalmente diferentes 



Mirar que alumnos mas majos he tenido!!! aunque faltan unos cuantos que no salen en la foto ^^

El taller lo he realizado en nombre de la Associació Amics de la Natura "El Xop" , del cual soy voluntaria y secretaria ^^ ...

La Asociación Down Lleida desde el 2008 desarrolla el proyecto "Desperta't" , que ayuda a jóvenes de la asociación a aprender a tener una vida independiente y a tomar decisiones en diversos aspectos de su vida ^^

El taller fue voluntario, para así aportar con un pequeño grano de arena a este gran projecto.

Los alumnos prepararon unas magdalenas de vainilla y algunas también de chocolate, luego realizaron las decoraciones : unas rosa muy monas y unos libros , así decorábamos los cupcakes con la temática de Sant Jordi ! ^^



Luego de realizar cada decoración y con la ayuda de los monitores , rellenaron las magdalena de dos sabores diferentes : Fresas y Chocolate!!!! Ñaaam Ñaaam , la verdad era muy difícil decidir que sabor elegir ^^




Mirar que libritos mas guapos hicieron!!!!


Y al finalizar el taller , cada alumno se pudo llevar dos cupcakes que ellos mismo prepararon ^^  



Yo me sentí muy orgullosa y feliz de poder colaborar con mi granito de arena y ayudar con esta gran obra y también hacerles pasar un momento agradable en donde aprendieron y también disfrutaron ^^

y por ultimo os dejo las tartas que realice para dos despedidas de solteras, eso si ambas con mucho chocolate!!!


Para ambas utilice la misma receta que para esta Tarta!! , solo que cambie la decoración por unos corazones 




Bueno , por hoy es todo.... en la próxima entrada mucho más!^^

Os quiero !! besitos para todos los que me leéis y os hacéis fans del facebook ^^

Francisca!


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martes, 16 de abril de 2013

Cupcakes Glühwein con galletas Leibniz!

Hoy estamos internacionales....internacionales y golosos..



Hoy unos cupcakes Alemanes, unos cupcakes con Glühwein , un vino especiado típico del invierno...Esta receta esta inspirada en la que publico Alma (Objetivo: Cupcakes Perfecto) , hace un tiempo , el cual modifique según mis gustos ( con chocolate y golosisimos)



Y para mas maravilla , he reducido la receta para preparar cuatro cupcakes... claro es que con esto de la dieta, yo ya no me apunto a comerme un cupcake ( un cupcakes no, pero si a lo que queda de ganache y las sobras que quedan de galletitas) Yo seguí la receta de Alma y también la adaptación para cuatro cupcakes , si queréis hacer mas de cuatro solo tenéis que aumentar las cantidades.

Unos cupcakes en donde se mezcla el sabor , olor y textura , dejando una mezcla que crea sensaciones y que los convierte en cupcakes deliciosos y originales !!! Así que si os apuntáis a prepararlos ...os dejos la receta!!



  Cupcakes con Glühwein y galletas Leibniz (Para cuatro cupcakes)

1huevo- 70gr. de azúcar - 60gr. de harina de fuerza - 70ml. de aceite de girasol - 1/2 cucharadita de royal / 2 cucharadas de cacao en polvo Hershey's  - 80gr. de galletas mini Leibniz picadas con mortero (si no tenéis podéis utilizar cualquier mini galleta con chocolate)- 60 ml. de 
Glühwein Gerstacker ,Si no tenéis podéis prepararlo siguiendo la receta Aquí 

En un bol mezcla el azúcar con el aceite poco a poco, cuando se haya mezclado todo, agregar el huevo y mezclar bien, tamizar la harina junto al cacao y el royal, agrega poco a poco a la mezcla hasta incorporar del todo (sin sobre batir la mezcla) , incorporar también las galletas picadas , mezclar bien y por ultimo agregar el gluhwein (frio no caliente).
Poner en capsulas y hornear a 175 grados por unos 25 min.
Enfriar y decorar.

Ganache con Glühwein

200gr. de Chocolate fondant - 150gr. de nata para montar - 50ml de Glühwein  

Calentar la nata con el Glühwein hasta que comience a hervir, agregar a trozos el chocolate y mezclar hasta deshacer del todo.
Dejar enfriar unas 2 horas ( hasta que tenga la textura de la nutella ) , poner en manga pastelera y decorar con una boquilla de estrella.

Decorar los cupcakes con el ganache y una mini galleta Leibniz.



Espero os haya gustado la receta y  aprovecho la entrada para comentaros de que estamos preparando talleres de pasteleria creativa para Niños y Padres !!
 Los talleres incluirán todos los materiales necesarios y también la comida , para así pasar una jornada completa en donde tanto padres e hijos interactuan, se divierten y se familiarizan juntos en algo tan cotidiano como la cocina y aun mas la respoteria.
Los talleres se realizaran en Lleida ciudad , en un espacio especial, al aire libre en plena naturaleza , en donde os podréis divertir al mismo tiempo en que aprendéis un  poco mas sobre este apasionante mundo, el de la pasteleria.

+Info : dosomnislleida@gmail.es o al 622 114 209 

Igualmente subiré la información en unos días , así que ya lo sabéis gente de Lleida y no LLeida, estáis invitados a participar en los talleres para padres e hijos ( también habrá descuentos para mas de un Niño)

Buenos ya no os aburro mas , que tengáis todos una buena semana y nos vemos en la próxima entrada con una receta llena de chocolate y romanticismo.

                                                     Francisca!!


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martes, 9 de abril de 2013

Kutchen de frambuesas con merengue


El  kutchen,  un pastel de origen alemán en donde se pueden encontrar múltiples variedades y sabores, tanto dulces como salados.  



En el sur de Chile fue introducido por los colonos germanos, convirtiéndolo así en uno de los pasteles mas tradicionales y comunes a la hora de la merienda o el café.


 Con esta pequeña presentación  del "Kutchen" os dejo esta receta , un kutchen de frambuesas y cobertura crujiente de merengue!! ... mmmm estoy segura de que una vez lo habréis probado , este sencillo y delicioso pastel se convertirá en uno de vuestros preferidos ^^



Así que aquí tenéis la receta!! 

      Kutchen de frambuesas con cobertura de merengue crujiente

Para la base de kutchen:

 200 grs. de harina - 2 cucharadita de royal - 

1/4 cucharadita de sal - 200 gr. de

mantequilla.

200 gr. de chocolate blanco. 260 gr. de 

azúcar. 140 grs. de almendras molidas

 Ralladura de una naranja grande - 6 huevos 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

líquida.


5 ml. de esencia de azahar. - 300 grs. de 

frambuesas (pueden ser congeladas)

Procedimiento:

Mezclamos la almendra molida con la harina 

tamizada, el royal y la sal. Reservamos.


Engrasar el molde con aceite de girasol

En un bol 

mezclamos la ralladura de naranja y el 

azúcar con las yemas de los dedos, hasta que 

se aromatice y quede ligeramente húmedo. 

Este proceso aromatiza el azúcar y le da un 

sabor único.


Derretir la mantequilla con el chocolate 

blanco troceado. En cuanto se haya fundido 

la mantequilla lo retiraremos y removeremos 

con una espátula de plástico hasta que esté 

totalmente disuelto y homogéneo.

Batimos los huevos con la mezcla de azúcar y 

naranja hasta que quede pálido y 

ligeramente espumoso




Añadimos la mezcla de chocolate derretido 

(no caliente) y volvemos a mezclar 

suavemente con la espátula. 


Luego agregamos suavemente la mezcla de 

almendras y harina.Por último se agrega la 

vainilla y el agua de azahar. Mezclamos.


Cubrimos el fondo del molde con la mitad de 

la masa anterior y encima agregamos las 

frambuesas 

Yo utilice unas frambuesas congeladas , si son naturales queda mucho mejor

Vertemos de forma uniforme la otra mitad 

de la masa sobre las frambuesas. 

Reservamos mientras preparamos el 

merengue.



Para el merengue:

4 claras - 100gr. de azúcar - 2 cucharaditas 

de zumo de limón - almendras en laminas

Ponemos las claras en un bol junto con el 

azúcar y el zumo de limón , batir hasta 

montar a punto de nieve ( o hasta que al 

poner boca a bajo el bol , las claras no 

goteen ni caiga nada)


Cuando el merengue este perfectamente denso, cubrir con ayuda de una espátula toda la superficie del pastel 


Repartir bien el merengue hasta que se cubra perfectamente toda la superficie del pastel.


Luego de cubrirlo todo repartir las almendras laminadas por toda la superficie del merengue , hasta cubrirlo completamente .


Hornear todo a 170-175º hasta que el merengue quede suavemente tostado ( unos 40min.) , enfriar y servir.



*Cuando horneéis evitar dejar el kutchen de un día para otro , por que el merengue si no esta bien cocido tiende a bajar y las almendras en vez de quedar crujientes , se vuelven blandas.
*Vigilar el horno!!! si no lo vais mirando de vez en cuando , el merengue se puede quemar.

tendría que quedar con un aspecto así!

Espero os haya gustado la receta , esta buenísima y ademas queda con el aspecto de un "Tartaleta" pero con una textura crujiente, suave y húmeda.

Muchos saludos y besitos para todos...nos vemos en la próxima!!!!

Francisca!!

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jueves, 4 de abril de 2013

Cupcakes de Frambuesas y chocolate

Hola!! 
hoy una de cupcakes, y no cualquier cupcakes , sino uno de mis preferidos....con Frambuesas!!!!


Hoy ademas de publicar entrada os tengo que contar un montoooon de cosas nuevas!!!! Una de ellas la vengo preparando hace ya dias ... el 22 de abril realizare un taller voluntario a la Associació Down LLeida! Siiii daré el taller de cupcakes con la temática San Jordi!!!


Ahhh es que me muero de alegría !! tengo unas ganas enorme de trabajar con los chicos y enseñarles un poquito de lo que mas me gusta :) estoy segura que a ellos les encantara!
Sera un taller voluntario el cual me llena de energía y ganas para participar :)


Ademas de este notición os cuento de que me han dado dos premio mas!! yupiiii ^^
La generosa bloguera que me los ha regalado es Aroa del blog Una historia de cupcakes y galletas !!







Muuchas gracias guapisima!!! me has hecho mas que feliz ^^

Asi que ahora me toca haceros feliz a vosotros..aqui teneis la receta!!!

Cupcakes de Frambuesas y chocolate!

Para el bizcocho:

Para la buttercream de frambuesas:

250gr. de azúcar glas - 250gr. de 

mantequilla (tº ambiente) - 2

cucharadas hermosas de mermelada de 

frambuesa.

Batir la mantequilla hasta quedar 

pomada, añadir el azúcar glas tamizado 

, batir hasta incorporar del todo.

Añadir la mermelada de frambuesa.

Batir muy bien unos 5min. , poner la 

preparación en una manga pastelera y 

una boquilla de estrella. Decorar con 

sprinkles de chocolate!


Rellenar los cupcakes con salsa de 

chocolate !!!!!!!!!


Bueno espero os haya gustado la 

receta, vale la pena prepararla ya que 

al sera frambuesa no hace falta 

colorantes , queda con un color rosa 

natural.

 Muchos saludos para todos , en 

especial para mi familia que siempre 

miran el blog!! papiiis los amo con 

toodo el corazón

                                                     Francisca!!


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Pd: Creéis en los milagros?? pues yo últimamente si , y mucho ^^