viernes, 9 de agosto de 2013

Carquinyolis

Los carquinyolis , una receta muy típica en Catalunya.



Son una especie de galleta que se asimila mucho a un pan tostado con almendras,
un suave toque a limón, canela y una textura crujiente y completamente aromática.




Los carquinyolis tienen la gran ventaja de aguantar muchísimo tiempo si tenemos la precaución de guardarlos muy bien. 
Tradicionalmente se reservaban en cajas metálicas y envueltos en papel.



Y por si fuera poco , los carquinyolis son una gran fuente de energía , así que son ideales para un día de excursión !! 
Así que si os apuntáis a degustar y preparar esté pequeño y dulce placer .. : Aquí va la receta!


                             Carquinyolis 

800gr. harina - 120gr. almendras molidas - 6 huevos - 15gr. royal - 1c/c canela en polvo - 125 cc aceite de oliva - 500gr. azúcar blanco - 360gr. almendras tostadas con piel - ralladura de un limón . 

Tamizar la harina , el royal y la canela. Poner en un bol junto a las almendras molidas y el azúcar blanco,mezclamos con la batidora hasta incorporar los ingredientes.
Añadimos el aceite e ir batiendo hasta incorporar, añadir también los huevos uno a uno ( batir un huevo y luego el otro). Mezclar todo muy bien hasta dejar una masa húmeda y homogenea. Por último añadir las almendras enteras a la masa.
Dividir la masa en paster iguales y hacer tiras largas .
En una bandeja de horno poner papel de hornear y dejar las tiras , las dejaremos unos 30 min. en la nevera.
Luego pasado el tiempo , aplanamos las barritas un poco con las manos y pintamos con huevo ( poner huevo en un bol y batirlo) completamente por la superficie.

Hornear a 180º unos 25min. Luego pasado el tiempo , quitamos del horno, dejamos entibiar  un poco (NO del todo!!) y cortamos piezas de 1cm de ancho + o - cada una.
Realizado este paso , las volvemos a poner en la bandeja del horno y horneamos unos 8 min. por un lado , luego le damos la vuelta y 8 min. más por el otro lado.
Luego enfriamos y YA ESTAAA!!!





Espero os haya gustado esta receta veraniega, lo siento no haber estado presente estos últimos días , pero es que entre el calor y el cansancio , no podía ni abrir el hornoo.

Besos para todos y en la próxima más y mejor!!

Francisca!

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