miércoles, 21 de mayo de 2014

Tarta Infantil (Con M&M's)


Hola a todos! Hoy os traigo una receta de la cual me he inspirado en incorporar parte de la pastelería tradicional, junto a una temática infantil y muy divertida.



Si sois de los que seguís el blog a menudo, ya habréis visto la tarta Nata y Lionesas ( Ver aquí ), pues la tarta de hoy va por la misma linea, combinar lo tradicional con lo nuevo y divertido.



Aquí os dejo la tarta infantil ! Una tarta muy fácil de preparar, con nata, lionesas y M&M's, muchos M&M's !! 



Antes de dejaros la receta, os quiero comentar los motivos que me ha tenido alejada del mundo virtual: 
1- Estoy haciendo un cursillo de pastelería tradicional : dulce y salada, por lo que tendréis nuevas recetas de un tipo de pastelería totalmente diferente de lo que os tengo acostumbrados.
2-Dentro de unos meses....abriré mi propio taller-obrador!!!!!!!! a que mola?? es genial!!! 
Ya que he tenido mucha demanda para hacer talleres, y por problemas de espacio y tiempo, no he podido responder, así que, de aquí unos cuantos días ya os iré subiendo fotos para que veáis todo el interior del lugar y como poco a poco lo vamos arreglando!.



En fin, poco a poco iréis teniendo noticias nuevas referente a nuevos proyectos, nuevos talleres y nuevas sorpresas!! :) 



Pues..vamos con la receta???

                                            Tarta infantil (Con M&M'S)

Seguiremos el mismo procedimiento que con la tarta de nata y lionesas:

Bizcocho Vienes:

200 gramos de chocolate ( cobertura) - 2 cucharadas de café - 3 huevos separadas las yemas de las claras - 200 gramos de azúcar - 150 gramos de harina de fuerza- 1 cucharadita de polvo de royal - 150 gramos de mantequilla derretida


Derretir en un recipiente al fuego el chocolate junto con el café y dejar enfriar.Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.Agregar la harina y el polvo de hornear y continuar batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
Incorporar la mantequilla y, cuando todo esté bien mezclado, añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve y el chocolate derretido.Verter en él la mezcla preparada e introducir en el horno unos 45 min  a 165º. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Para la cobertura:

500ml de nata - 120gr. de azúcar glace - 3 C/S Cacao en polvo - esencia de vainilla.

Poner la nata en la nevera , reservarla fría un día entero.
Poner la nata en un bol, añadir el azúcar glace y el cacao en polvo, batir con las barillas eléctricas hasta montar.
*El punto exacto de la nata montada , tiene que ser un poco liquida ( solo un poco)

Rellenar y cubrir con la nata montada, con la ayuda de una espátula le daremos un aspecto liso y uniforme.
Decorar con sprinkles y M&M'S, junto a una boquilla de estrella cerrada.
Rellenar las lionesas y decorar con mas sprinkles y M&M'S.

Lionesas:
Utilizar la receta de los Éclairs, solo que con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla de estrella, haremos pequeños rosetones de masa, luego hornear como indica la receta.
Enfriar y rellenar con la nata sobrante y decorar con sprinkles.


Ya veis que es muuuuy facil de realizar esta tarta, solo tenéis que poner muchas ganas y manos a la obra!!
Antes de irme, os comento que de aquí unos días subiré las fotos del ultimo taller de cupcakes, que realizamos el 18/05, también os enseñare el regalo que me regaló Esther , del blog "Agulles i LLanes", todo esto y más en el próximo día :)

Saludos y os quiero!!
                           Francisca!
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domingo, 4 de mayo de 2014

Cupcakes brownie chocolate


Hola a todos, después de algunos días vuelvo al blog.
Siento no escribir antes, lo que pasa es que he estado muy muy ocupada trabajando, trabajando y más trabajando.




La cuestión es que tenia esta receta guardada hace algunos días, y me sabia muuy mal no publicar, ya que, es una receta muy fácil de preparar, deliciosa y de esas que me encantan : Con mucho, mucho chocolate!!!




Unos cupcakes/brownie, con una superficie crujiente y un centro esponjoso con unas crujientes nueces, una cobertura de buttercream de chocolate y un toque de canela..el resultado es genial!. Ideales para acompañar el café o un té.





Podéis probar de preparar solo los brownies acompañados de una gran bola de helado de vainilla, o acompañado del buttercream, yo probé las dos maneras, y la verdad me encantaron las dos.
Vamos con la receta!!!

              Cupcakes brownie chocolate

Para el brownie

Ingredientes:

250gr. de mantequilla - 140gr. de chocolate fondant negro - 4 huevos - 300gr. de azúcar - 120gr. de harina - 100gr. de nueces (Opcional)

Procedimiento:

Precalentar el horno a 170º
Derretir el chocolate al baño maria, cuando esté completamente derretido añadir la mantequilla a trocitos.
En un bol aparte, mezclar los huevos con el azúcar, batir hasta espumar. Incorporar con ayuda de una espátula, el chocolate con la mantequilla. Mezclar bien, incorporar también la harina tamizada con movimientos envolventes.
Poner la masa en moldes de papel, y hornear a 180º unos 20 min.
Enfriar sobre una rejilla y guardar para decorar o comer directamente o con una graaan bola de helado de vainilla.

Para el buttercream de chocolate y canela

Ingredientes:

250gr. de mantequilla pomada - 250gr. de azúcar glace - 3 cucharadas de cacao puro - 1/2 cucharadita de canela en polvo.

Batir la mantequilla unos 3 min. a velocidad media. Incorporar el azúcar glace tamizado, el cacao tamizado junto a la canela. Batir unos 5 min. a velocidad max. Con la ayuda de la espátula mover un poco la buttercream, sobre todo desde abajo. Batir unos 2 min. más a velocidad max.

Poner la buttercream en una manga pastelera junto a una boquilla de estrella cerrada y a decorar!!!!!!!




Antes de irme os comento que el 18 de mayo realizaremos un taller de cupcakes en LLeida! 



+info: dosomnislleida@gmail.com / 622114209 


Muchos saludos a todos y espero que intentéis la receta! De verdad, no os arrepentiréis!!!!!!!

Francisca.

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