lunes, 11 de agosto de 2014

Muffins de chocolate y naranja tipo Starbucks

Hola a todos!

Estamos en Agosto, hace calor, es de noche y me han venido unas ganas enormes de compartir con vosotros mi última receta, receta que ha sido el resultado de que en Agosto cuando hace mucho calor pueda tener los ánimos y ganas de encender el horno.

Pero es que no es una receta cualquiera, si ya lose, en todas las entradas digo que la receta que publico es la mejor de las mejores, pero es que está vez estoy decidida de que esta receta es la reina madre de las recetas. O más bien la reina receta de muffins de chocolate.


 Como ya sabéis, soy una loca por el chocolate, adoro el chocolate y la gente que me conoce sabe mi debilidad por el, mientras más puro, más me gusta el chocolate.
Todo comenzó hace unos días hablando de cafeterías y bakerys, salio a la conversación la cafetería mundialmente famosa por los mejores muffins de chocolate: Starbuks .


Ahiiiii si es que lo que más extraño de cuando vivía en Santiago de Chile además de mi familia , también era ir por la mañana por un café para llevar y un muffin XL de chocolate ^.^




Pero bueno, ya que estoy viviendo en Lleida y con tan solo pensar en un muffin de chocolate se me hace la boca agua, pues me decidí buscar una receta que pudiera saciar mi mono de muffins.
Y encontré la reina de las recetas :)


 Muffins de chocolate y naranaja 
                        (tipo Starbucks)

(Salen unos 18 muffins M - 12 muffins  L)

Ingredientes:

390gr. de harina normal - 75gr. de chocolate puro - 225gr. de azúcar - 24gr. levadura royal - 2 yogures griegos - 120ml aceite de girasol - 3 huevos - 6 cucharadas leche - 150gr. chocolate fondant - ralladura de una naranja (guardar naranja para decorar)

Procedimiento:

Derretir el chocolate fondant, reservarlo hasta que esté a temperatura ambiente.
Mezclar los huevos con el azúcar, añadir los yogures, mezclar todo bien hasta integrar. Añadir la ralladura de naranja, el chocolate derretido, el aceite y la leche.
 Mezclar todo muy bien hasta quedar una masa homogénea.
Tamizar el cacao,la harina y el royal, mezclar en seco y añadir a la masa anterior con movimientos envolventes.
Dejar reposar la masa en la nevera unos 20min.
Precalentar el horno unos min.
Poner la masa en capsulas de papel, también se pueden decorar con un trozo de naranja en la superficie.
Hornear unos 20-25 min. a 170º.
Enfriar y luego comer!!!

Unos muffins muy esponjosos y suaves, muy aromaticos y sobre todo, con mucho chocolate!!!



Espero que os haya gustado la reina-receta-muffins-tipo-starbucks , la verdad es que enamoran!!!!!! 

Fran.

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jueves, 7 de agosto de 2014

Tartas Nupciales " Tarta floral cava y limón" Tarta de cerezas al wisky"


Hola a todos!!!

Esta semana es un completo relax, si, de verdad, un completo relax. Creo que en toda la semana me daré el lujazo de no asomar ni la nariz por la cocina, me daré el lujo de no encender el horno, después de lo que he pasado , creo que me lo merezco.





La semana pasada fue una semana de locos, una semana de buttercreams, horneados, cava, chocolate,horas y horas de trabajo....en fin , locura total.




Hoy os traigo el resultado de lo que fue mi semana de locura, unos pasteles nupciales tan bonitos como deliciosos.


Pasteles modernos con un toque rustico y consabores innovadores,sencillos y al mismo tiempo elegantes.

Primera Tarta: Tarta de boda floral de cava y limón.


Tarta de cava y limón, un sabor refrescante y moderno, totalmente festivo.

Decorado con buttercream de cava y limón, acompañado con una decoración rustica floral, utilizando flores hechas de azúcar y paniculata natural, imitando el ramo que llevaba la novia.

Buttercream de cava y limón:


300gr. de azúcar glace - 300gr. de mantequilla sin sal - 4 cucharadas de cava brut - esencia de limón al gusto - 


Procedimiento:


Batir a punto pomada la mantequilla, añadir la esencia y el cava, batir unos 3 min. ( Incorporar bien el cava), añadir el azúcar glace cuando este todo completamente integrado. Batir unos 3 min. Poner en una manga pastelera. 





Segunda Tarta: Tarta de cerezas y wisky.






Una tarta con un sabor lleno de contrastes, la dulzura de las cerezas y el fuerte e intenso sabor del wisky, una tarta húmeda, suave y elegante, la verdad, no dejó indiferente a nadie.

Buttercream de cerezas y wisky:


300gr. de azúcar - 250gr. de mantequilla  - 200gr. de queso philadelfia - 4 cucharadas de confitura de cerezas - wisky al gusto.


Procedimiento:


Batir a punto de pomada la mantequilla, añadir el wisky y la confitura de cerezas, batir hasta integrar completamente los ingredientes, añadir el queso y el azúcar, batir todo unos 5 min. a velocidad max.

Poner en manga pastelera para decorar.




Tercera tarta: "Tarta de cava y limón" (Decoración buttercream)






La tercera y última tarta esta preparada con los mismo ingredientes que la primera tarta, cambiando solo la decoración por una más sencilla.





Decoraciones hechas en buttercream y unas flores en tonos blancos para coronar la superficie principal.




Una combinación especial, para un día inolvidable!


Espero que os hayan gustado y que probéis ambas propuestas, el resultado es fenomenal!


Muchos saludos y nos vemos en la próxima!!!


Francisca!


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